FSSC nieuwe versie
De nieuwe versie, versie 6, van de FSSC 22000-norm werd uitgebracht in april 2023.
Wat zijn de belangrijkste redenen voor de herziening?
- Opname van de ISO 22003-1:2022 vereisten
- Verbetering van de voorwaarden om organisaties te ondersteunen bij hun inspanningen om de Duurzame Ontwikkelingsdoelen (SDG’s) van de VN te bereiken
- Redactionele wijzigingen en updates als onderdeel van voortdurende verbetering
Het certificeringsschema bestaat uit 5 delen en twee bijlagen die zijn samengevoegd tot één document. Het bevat vijf bijlagen, die allemaal verplichte vereisten voor het schema bevatten. De BOS (Board of Stakeholder Decision List) blijft de basis voor certificering.
Wat zijn de belangrijkste wijzigingen in versie 6?
- Kwalitatieve en kwantitatieve traceerbaarheid van etiketten en bedrukte verpakkingen (inclusief secundaire verpakkingen) met informatie die relevant is voor de voedselveiligheid, zoals houdbaarheidsdata, allergenen en voedingswaarden.
- Uitgebreid allergenenbeheer, inclusief training, declaratie, validatie en verificatie
- Voeding en kwaliteitscultuur
- Systemische benadering van kwaliteitscontrole
- Beheer van vreemde voorwerpen en behandeling van alle breuken
- Beheer van apparatuur
- Voedselverlies en -verspilling
- Vereisten voor communicatie
Opmerkelijke veranderingen in de categorieën van de voedselketen:
- De categorie primaire productie (categorie A) voor dierlijke en plantaardige producten is verwijderd en vervangen door categorie BIII “Activiteiten met geoogste gewassen”.
- Categorie C0 “Verwerking van karkassen voor verdere verwerking…” is opgenomen.
- Categorieën DIIa en DIIb voor huisdiervoedsel zijn verwijderd en huisdiervoedsel is nu opgenomen in de voedselcategorieën CI tot CIV.
- De categorieën transport en opslag zijn samengevoegd in één categorie, G.
- Er is een NIEUWE categorie FII voor makelaarsactiviteiten toegevoegd.
De beschrijving van de categorieën is nauwkeuriger geworden. Speciaal dieetvoedsel en voedsel voor medische doeleinden kunnen worden opgenomen in categorie C als ze in het land van productie wettelijk gekwalificeerd zijn als voedsel. Producten die wettelijk als farmaceutisch of medisch zijn geclassificeerd, vallen niet onder de FSSC-certificering.
Categorie I, Verpakking, omvat servetten en verpakkingsmaterialen die in de voedingsindustrie worden gebruikt, maar verpakkingsmaterialen en servetten die in particuliere huishoudens worden gebruikt, vallen buiten het toepassingsgebied.
FSSC 22000 – Kwaliteit is uit het schema verwijderd. In versie 6 is een aanvullende eis voor kwaliteitsbeheersing opgenomen. Deze bevat echter alleen elementen van kwaliteitsbeheersing en is niet gelijkwaardig aan een QMS. Organisaties die een volledig kwaliteitsmanagementsysteem willen laten certificeren, moeten dit doen volgens de vereisten van ISO 9001.
De organisatie moet een gedocumenteerd beleid en doelstellingen hebben waarin de strategie voor het verminderen van voedselverlies en -verspilling binnen de organisatie en de toeleveringsketen is vastgelegd. Voedsel dat wordt gedoneerd aan non-profitorganisaties, werknemers en anderen moet veilig zijn en dit moet worden gecontroleerd, zodat er op de juiste manier mee wordt omgegaan. Producten die bedoeld zijn voor diervoeding mogen niet besmet zijn.
Voedselveiligheids- en kwaliteitscultuur is een compleet nieuw hoofdstuk. Voorheen was het standpunt van de FSSC dat als de voedselveiligheidscultuur goed was geïmplementeerd, deze voldoende werd gedekt door ISO 22000. De aspecten waar rekening mee moet worden gehouden bij de voedselveiligheids- en kwaliteitscultuur zijn onder andere communicatie, training/oriëntatie, feedback van werknemers en het meten van betrokkenheid en prestaties.
De certificeringsinstantie moet binnen drie dagen op de hoogte worden gebracht van gebeurtenissen die van invloed zijn op de voedselveiligheid, wettigheid en/of certificeringsintegriteit (bijv. overmacht, natuurrampen of door de mens veroorzaakte rampen zoals oorlog, stakingen, terrorisme, misdaad, overstromingen, aardbevingen, hacking, enz.)
Kwaliteitscontrole is ook een nieuw hoofdstuk, dat een systematische procedure voor kwaliteitscontrole vereist, inclusief het vaststellen, implementeren en onderhouden van kwaliteitsparameters in lijn met de specificaties van het eindproduct en de productvrijgave.
Wat is de overgangsperiode naar de nieuwe versie?
Audits volgens versie 5.1 kunnen worden uitgevoerd tot 31 maart 2024. Audits voor de upgrade naar versie 6 moeten worden uitgevoerd van 1 april 2024 tot 31 maart 2025.
Met de release van versie 6 werd ook een document met de titel “V6 Requirements – Upgrade Process” gepubliceerd. In dit document wordt onder andere de verwijdering van het verificatiegebied voor primaire productie/landbouw, categorie A, uitgelegd: FSSC 22000-audits voor versie 6 zijn niet toegestaan voor organisaties met categorie A, en dit geldt voor audits vanaf 1 april 2024. FSSC 22000-certificaten met een certificeringsbereik in de landbouw zullen worden ingetrokken, of als er meerdere categorieën zijn toegepast, zal het certificeringsbereik vanaf 31 december 2024 worden verkleind.